Tartare de saumon

_MG_1413Après ma petite virée à « Ma Bourgongne », j’ai eu envie de tartare, mais pas forcement à base de viande…

Comme il me restait un peu d’endives, et que je n’ai toujours pas remis la main sur mes cartons de cuisine, je me suis dis que ça pouvait faire office de présentation… Histoire de changer du traditionnel « splotch » ou à l’emporte-pièce…

Et pour le coté protéiné du plat : saumon !

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_MG_1393Ingrédients :

– 1 pavé de saumon frais

– 2 tranches de saumon fumé

– 1 orange

– 1 pomme

– 1 endive

– de la ciboulette

– une poignée de noix

– une poignée de pignons de pin

– 1 cc de moutarde à l’ancienne

– 1 cc de miel

– 1 CS d’huile d’olive

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Préparation :

Tailler au couteau le saumon pour en faire une brunoise.

Garder les plus belles feuilles d’endive, et tailler le reste en ayant enlevé le cœur.

Couper la pomme en petits des, et hacher la ciboulette.

Hacher les noix et les pignons.

Tout mettre dans un saladier, et couper l’orange pour en avoir le tout.

Bien mélanger et réserver au frais.

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Faite une vinaigrette avec la moutarde, le miel et l’huile d’olive, et dresser !

Pour peut qu’on aime tailler et couper, c’est une recette super zen !

Bon ap !

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