Poissonade saumonée

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La cuisine, c’est de l’amour. On dit souvent que pour garder un homme, ça se passe par le ventre et le bas-ventre. En tout cas, Chef R ne manque de rien, et surtout pas d’amour à donner, à revendre, à cuisiner et à déguster, que nous n’avons même pas pensé à explorer plus bas que tous les victuailles qui s’offraient à nous à même la table.

Pour commencer ce fameux dernier repas, en plus des rillettes de sardines, elle a remonté ses manches et nous a saumoné la face avec générosité!

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Ingrédients:

– 1 beau pavé de saumon, environ 600g

– 1 oignon

– 1 pomme verte

– 2 citrons

– 1 généreuse cc de Moutarde de Meaux (toute autre moutarde peut exceptionnellement faire l’affaire…)

– 1 cc de harissa

– des câpres à convenance

– 1 filet d’huile d’olive

Préparation:

Tailler archi finement (en micro cubes quoi) le saumon.

Emincer finement l’oignon, et la moitié de la pomme.

Mélanger le tout, et presser le jus des deux citrons. Saler, poivrer, et réserver au frais.

Tailler le reste de la pomme en fin bâtonnets.

Servir avec une baguette légèrement grillée, et un joli bouquet de roquette.

Simple, bon, une valeur sure…

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