Mille feuilles de bonheur

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Il me restait un soir… Encore un où je pouvais de nouveau me mettre aux fourneaux avant… La prochaine fois certes, mais quand arriverait-elle?

Ainsi, j’ai joué la carte de la sécurité… Je lui avais fait la chose un peu différemment il y a quelques années, avec un confit d’aubergine au fond et une courgette autour, mais l’idée de base lui avait plus, et comme elle adore le chèvre… Je n’allais pas lui servir une salade avec du soignon passé au four, non… Mais jouer gros en espérant que le souvenir qu’elle en avait était resté intacte!

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Ingrédients:

– 4 poivrons (2 jaunes, 2 rouges… mais ensuite libre à vous de choisir ceux que vous voulez…)

– 1 filet d’huile d’olive

– 1 petit billy

– 1 micro filet de lait (mais vraiment micro…) ou quelques cuillères à café de yaourt

– 1 grosse poignée de ciboulette

– 1 grosse poignée de persil

– 1 tour de moulin à poivre

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Pour la déco :

– Quelques olives noires

– Des copeaux de parmesan

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Laver, couper en deux et vider les poivrons.

_MG_8148Les enfourmer, la peau sur le haut, pendant 10 minutes. Enclencher le grill ensuite pour quelques minutes, jusqu’à ce que la peau soit noire (bon, généralement, ça sent le poivron caramélisé, donc inutile à vous de rester campé devant le four, l’odorat fait l’affaire!).

Les sortir, et les mettre dans un sac de congélation (ou un tuper) en fermant bien. Les oublier un moment,  au moins 30 minutes.

Oter la peau, qui devrait s’enlever avec une grande simplicité. Les réserver au frais, et les arroser d’un petit filet d’huile d’olive.

Dans un récipient, écraser le chèvre frais, et ajouter soit le lait, soit le yaourt, jusqu’à obtenir une texture compacte, mais « fluide ».

Y incorporer la ciboulette et le persil finement haché, et le poivre (inutile de saler, le chèvre l’est déjà pas mal…)

A l’aide d’un emporte pièce, faire des carrés (ou toute autre forme, un bambi même si l’envie vous prend) avec les poivrons.

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Superposer sur une tranche de poivrons 2 généreuses CS de la préparation de chèvre, refaire la même chose et terminer par une tranche de poivron. Bien tasser la préparation, afin que la chose ne s’effondre pas au démoulage.

Pour la présentation, décorer avec ce que vous avez sous la main… Ici donc un peu de ciboulette, des olives, et un peu de parmesan.

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