Qui c’est qui qui?

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Après un été aux températures étranges, on se retrouve avec un mois d’Octobre semblable au plus beau des étés indiens, et les déjeuners en terrasse furent grandement apprécié!

On oubli les potages et aux veloutés un instant pour s’offrir un taboulé digne de ce nom, frais, à déguster sans modération en savourant le soleil d’automne…

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Cuisson du quinoa

– 1 dose de quinoa bio (les provisions disponibles!)

– 2 doses d’eau

– 1 cc sel de mer

– 3 feuilles de laurier

Pour le reste de la préparation

– 1 poivron rouge

– 1 tomate (coeur de boeuf ici, mais on ne le voit même pas sur la photo…)

– 1 oignon rouge

– 1 pomme (idéalement, très croquante et juteuse)

– 2/3 d’un concombre

– 1 belle poignée de raisins secs

– 1 généreuse ration de persil plat

– 1 poignée de coriandre

– 3 gousse d’ail

– 3 CS de jus de citron

– un généreux filet d’huile d’olive

– le jus de 2 citrons

Préparation:

Dans un premier temps, rincer le quinoa, avec les proportions souhaitée.

Faire bouillir l’eau, 2 fois la dose de quinoa souhaitée. Y ajouter le laurier et le sel.

Verser les graines de quinoa, et laisser 15 minutes à feu frémissant, couvert.

Une fois les 15 minutes écoulées, retirer du feu, laisser couvert pour que le quinoa gonfle tranquillement, une dizaine de minutes aussi. Puis refroidir.

« Et moi pendant ce temps là… » bah je ne tourne pas la manivelle, mais presque… Je taille les légumes!

Couper tout ce beau petit monde du verger, tous logés à la même enseigne: très finement!

Hacher le persil et la coriandre.

Bien mélanger le quinoa avec les légumes et les herbes, ajouter les raisins secs, et arroser d’huile d’olive, de jus de citron, saler et poivrer.

Reserver au frais, idéalement une demie journée, sinon une petite heure avant de servir, et à table!

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